A água como solvente universal

RKA10C Olá, alunos! Nesta aula, falaremos um pouquinho sobre a água como um solvente universal. Começo esta aula mostrando para vocês esta imagem do nosso planeta Terra. Reparem bem nas áreas de água e nas áreas de terra. Vocês sabiam que 70% do nosso planeta é coberto pelos oceanos? Então, a água está no planeta em maior quantidade do que a própria Terra. Mas não é só na Terra que a gente tem uma grande quantidade de água. Se olharmos os diferentes organismos vivos, vamos ver que o corpo humano tem de 65% a 75% de água. Depende do órgão de que estamos falando, depende da parte do nosso corpo... Vamos ter diferentes quantidades de água no nosso corpo, mas a média é essa: de 65% a 75%. Outros animais, os mamíferos, por exemplo, têm mais ou menos a mesma proporção. Já a água-viva tem 98% do corpo composto de água. Os vegetais também têm uma maior quantidade de água em sua constituição. Em geral, os animais e vegetais possuem uma grande quantidade de água em sua constituição. E o mais importante: todos os organismos vivos da Terra precisam de água para sobreviver. Tudo isso demonstra que a água é muito importante para a nossa vida. Então, vou explicar para vocês o que é a água. A água é uma molécula composta de três átomos: um átomo de oxigênio ligado a dois átomos de hidrogênio. Mas existem várias coisas que são legais sobre a água. Por exemplo, ela é a única substância que pode ser encontrada na natureza em três estados físicos: sólido, líquido e gasoso. O estado sólido é encontrado nas geleiras. O estado líquido, nos mares, lagos, rios e cachoeiras. E o estado gasoso, no ar, originando o que chamamos de umidade relativa do ar. Outra coisa interessante é que no estado sólido a água é menos densa do que quando está em estado líquido. O gelo tem menor densidade devido à forma como as moléculas de água se organizam ao se congelarem, o que gera um aumento do volume que elas ocupam. Por isso, uma garrafa de água fechada pode estourar quando é colocada no congelador. Outra coisa interessante de se observar é que a água não tem coloração e nem cheiro. O que a faz ter coloração, cheiro ou até mesmo gosto é o que está inserido nela, e não necessariamente a água em si. Ela por si só não tem cheiro, não tem gosto e não tem cor. Também devemos destacar que a 0 °C ocorre uma transição do estado da água do líquido para o sólido, ou vice-versa, ou seja, do estado sólido para o líquido. E que a 100 °C ocorre a transição do estado líquido para o estado de vapor, ou vice-versa, ou seja, a transição do estado de vapor para o estado líquido. Isso pode se alterar dependendo da pressão de cada local. A pressão da coluna atmosférica varia com a altitude. Ela é igual a 1 ao nível do mar e vai sendo cada vez menor quanto mais alto estivermos. Por isso, todas essas temperaturas de que acabamos de falar são, na verdade, para uma altitude de zero, que é ao nível do mar. Quando a gente aumenta a altitude, por exemplo, se formos a 1.600 metros, a temperatura de transição entre os estados líquido e gasoso será de 95 °C, e não 100 °C. É uma variação pequena, mas acontece. Outra coisa legal é que a água doce, que é aquela que consumimos, tem um pouco de sal dissolvido em seu interior. Já a água do mar tem 35 vezes a quantidade de sal dissolvida em seu interior quando comparada com a água doce. Por fim, uma das coisas mais importantes sobre a água, e esse é o tema da nossa aula, é que ela é um solvente universal. Mas o que é ser um solvente universal? Para vocês entenderem, temos dois componentes: um soluto e um solvente. Quando o soluto entra em contato com o solvente, ele vai se misturar e se transformar em uma solução. Neste caso, o sal entra em contato com a água e gera uma mistura de água e sal. O solvente é o líquido que dissolve o soluto no seu meio. A água tem essa capacidade, e ela faz isso muito bem. Para vocês terem uma ideia, ela consegue dissolver quase todas as coisas do planeta, como açúcares, sais minerais, gases, como o oxigênio, entre outros. Por isso, a água é chamada de solvente universal. Mas aí você deve estar se perguntando: existe um limite para que essas substâncias consigam se dissolver? Existe! Chamamos de solubilização ou a capacidade de uma substância solubilizar outra. Aqui temos um exemplo: temos água e terra, em que uma quantidade grande de terra foi inserida na água. A água vai ficar tão saturada com a terra que ela não consegue dissolver tudo. E o que ela não consegue dissolver se deposita na parte de baixo do recipiente, como se fosse um resíduo. Quanto mais terra você colocar, maior será o resíduo que irá para o fundo do recipiente. A água consegue solubilizar qualquer substância? Não necessariamente, mas isso vai ser uma matéria para uma outra aula. Ficamos por aqui. Espero que vocês tenham gostado da nossa aula. Até a próxima!